CUPCAKES MET MASCARPONEFROSTING

Ik eet niet vaak cupcakes, maar als ik er dan eens bak moeten ze lekker zijn. Hier geniet ik dan erg van waardoor ik meestal na 1'tje genoeg heb. 😁

Ingrediënten

CUPCAKES:

- 3 eieren

- 100 g suiker

- 1 zakje vanillesuiker

- mespunt zout

- 140 ml arachideolie

- 200 g bloem

- 10 g bakpoeder

MASCARPONEFROSTING

- 90 g mascarpone

- 1 eetlepel bloemsuiker

- 1/4e koffielepel amaretto

-1/4e koffielepel vanille extract

Recept:

- Verwarm de oven voor op 170 graden

- Meng de eieren, met de olie, het zout, de suiker en de vanillesuiker in een kom

- Zeef de bloem in een kom en meng er het bakpoeder onderdoor

- Roer het droge mengsel doorheen het natte mengsel

- Vul het beslag in de cupcakes en zet voor 30 minuten in de oven.