PASTA MET BROCCOLI EN SCAMPI

4 personen

Ingrediënten

500 g diepgevroren scampi’s

400 g pasta

250 ml sojaroom light

1 koffielepel currypoeder

2 koffielepels verse

gehakte peterselie

peper & zout

Bereiding

1. Kook de pasta gaar volgens de bereiding op de doos.

2. Neem een grote wokpan en bak de scampi's op een laag vuur gaar. Kruid ze met peper, zout en 1/2 koffielepel currypoeder.

3. Houd het overtollig vocht bij in een aparte kom, terwijl de scampi's verder bakken.

4. Snijd de broccoli op kleine roosjes en kook ze gaar. 5. Wanneer de scampi's gaar zijn, voeg je de room toe en kruid je met peper, zout en currypoeder. Knip er wat verse peterselie bij.

6. Voeg alles samen in de wok en breng op temperatuur.