SHAKSHUKA

Het Noord-Afrikaans gerecht dat steeds meer populariteit wint in vele plaatsen op de wereld. Dit moest ik eens geprobeerd hebben. Gemaakt, geproefd en zeker goed gekeurd. Het duurt echt niet lang om te maken en is een geweldige opwarmen op druilerige herfstdagen.

ingrediënten:

400 g tomatenblokjes

1 rode ui

1 teen look

1 el olijfolie

2 eieren

basilicum

peper en zout

recept:

Verhit een pan op het vuur

Pel en snijd de ui en de knoflook fijn

Bak ze gaar in de pan in een eetlepel olijfolie

Voeg de tomatenblokjes toe

Laat 10 min doorpruttelen

Voeg 2 eitjes toe. Om het eitje sneller gaar te krijgen kan je een deksel op de pan zetten, maar dan zal je eigeel ook sneller hard worden.

Kruid met peper en zout